¿Te has parado a pensar alguna vez lo saludable que se esconde en los colores de las frutas y verduras que comes?
Alimentarse con colores nos va a aportar, además de color y alegría, un plato rico en vitaminas, minerales o fitonutrientes que se esconden tras los maravillosos colores de las frutas y verduras, aportándoles las diversas propiedades.
A continuación, explicamos las características que tiene cada color:
Rojo: Tomate, pimiento, sandía, frutos rojos, etc.
- Ricos en licopeno, un potente antioxidante que inhibe las células anticancerígenas, mejoran la memoria, protegen el aparato digestivo o refuerza el sistema inmunológico.
Verde: pepino, pimiento, alcachofa, brócoli, espinacas, coles, etc.
- Su color se debe a la clorofila, poseen ácido fólico, vitaminas C y E, y minerales.
Amarillo: Limón, piña, pimiento amarillo, maíz, etc.
- Los alimentos de color amarillo obtienen su color de los carotenoides y flavonoides, que entre otros beneficios, ejercen funciones antioxidantes en el organismo, son protectores del sistema cardiovascular, fortalecen el sistema inmunológico, etc.
Naranja: Zanahorias, naranjas, calabaza, melocotón, etc.
- Son ricos en carotenos, destacando el betacaroteno que es transformado por el organismo en vitamina A.
Morado: Berenjena, col, arándanos, uvas, ciruelas, etc.
- Las responsables de este color son las antocianinas, que además del color, confiere función antioxidante y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.
- Son ricos, además, en vitaminas B y C y minerales.
Blanco: Pera, chirimoya, coliflor, champiñones, puerros, etc.
- Ricos en potasio y alicina nos ayudan a reducir los niveles de colesterol, la presión arterial y prevenir diabetes.
Llénate de salud y energía a través de la paleta de colores que te ofrece la naturaleza.