Salud y energía a través de los colores de las frutas y verduras

¿Te has parado a pensar alguna vez lo saludable que se esconde en los colores de las frutas y verduras que comes?

Alimentarse con colores nos va a aportar, además de color y alegría, un plato rico en vitaminas, minerales o fitonutrientes que se esconden tras los maravillosos colores de las frutas y verduras, aportándoles las diversas propiedades.

A continuación, explicamos las características que tiene cada color:

Rojo: Tomate, pimiento, sandía, frutos rojos, etc.

  • Ricos en licopeno, un potente antioxidante que inhibe las células anticancerígenas, mejoran la memoria, protegen el aparato digestivo o refuerza el sistema inmunológico.

Verde: pepino, pimiento, alcachofa, brócoli, espinacas, coles, etc.

  • Su color se debe a la clorofila, poseen ácido fólico, vitaminas C y E, y minerales.

Amarillo: Limón, piña, pimiento amarillo, maíz, etc.

  • Los alimentos de color amarillo obtienen su color de los carotenoides y flavonoides, que entre otros beneficios, ejercen funciones antioxidantes en el organismo, son protectores del sistema cardiovascular, fortalecen el sistema inmunológico, etc.

Naranja: Zanahorias, naranjas, calabaza, melocotón, etc.

  • Son ricos en carotenos, destacando el betacaroteno que es transformado por el organismo en vitamina A.

Morado: Berenjena, col, arándanos, uvas, ciruelas, etc.

  • Las responsables de este color son las antocianinas, que además del color, confiere función antioxidante y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.
  • Son ricos, además, en vitaminas B y C y minerales.

Blanco: Pera, chirimoya, coliflor, champiñones, puerros, etc.

  • Ricos en potasio y alicina nos ayudan a reducir los niveles de colesterol, la presión arterial y prevenir diabetes.

Llénate de salud y energía a través de la paleta de colores que te ofrece la naturaleza.

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