Tartar de salmón con pimiento picante y tomate Keops Agro, para la última noche del año.
Raquel Santacruz, dietista-nutricionista, nos dedica esta receta destinada a ser el entrante perfecto para la cena más especial del año, un primer plato para compartir que gustará por su frescor y su sabor.
Se trata de una receta refrescante con antioxidantes muy interesantes y además muy rica en proteínas y grasas de buena calidad, así como fitoquímicos.
Ingredientes:
Salmón
Tomate
Pimiento verde italiano
Cebolla morada
Pepino
Pimiento picante
Lima
Aguacate
Cilantro
Elaboración:
1. Quitar la piel del salmón y cortar en piezas no muy finas.
2. Poner el salmón en un bol con sal, pimienta y el zumo de dos limas. Dejar marinar.
3. Cortar una cebolla morada en tiras finas y el pepino en cuadrados pequeños. Y añadir todo al bol junto al salmón.
4. Para la salsa, cortar medio pepino a trozos, medio pimiento verde italiano a trozos y el pimiento picante (al gusto). Y batir todo con el zumo de una lima entera, sal y un chorrito de agua.
5. Mezclar la salsa con el salmón y el resto de contenido del bol.
6. Trocear el aguacate y el tomate a dados.
7. Empatar y servir.
Y ahora solo queda disfrutar de este manjar, ¡feliz año nuevo 2023!