¿Aún no sabes que cocinar esta Semana Santa? ¿cómo puedes sorprender a tus invitados?
Ya estamos en Semana Santa, una fecha muy importante para la cultura y la gastronomía española, donde no pueden faltar platos tan reconocidos y esperados de este tiempo como las torrijas, los pestiños, el bacalao o el potaje de vigilia. Por esto, presentamos este menú de Semana Santa rico, nutritivo y ecológico para que podáis degustar y disfrutar con compañía de estas maravillosas festividades, compuesto de un entrante: torrijas saladas de tomate y jamón serrano; un plato principal: bacalao en salsa de pimientos y tomate; y un postre: roscos de naranja.
- Torrijas saladas de tomate y jamón serrano
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Ingredientes:
- Tomate rallado
- Jamón serrano
- Pan para torrijas, 4 rebanadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Ralla el tomate ecológico y deja reposar las rebanadas de pan sobre él unos cinco minutos por cada lado, de manera que el pan se empape y esté blandito. En una plancha a fuego medio tostar las rebanadas de pan con tomate durante tres o cuatro minutos por cada lado. Cuando hayamos acabado colocar los trozos de jamón serrano sobre las torrijas y aliñar con una gota de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
2. Bacalo en salsa de pimiento y tomate
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 min
Ingredientes:
- Bacalao
- 1 Pimiento Sweet California
- 1 kg de tomates de rama maduros
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida
Elaboración:
Previa elaboración, triturar el kilo de tomate de rama maduros para la elaboración de la salsa. Picar la cebolla, y el pimiento y vertir sobre una sartén a fuego medio/alto sobre un chorro de aceite de oliva virgen extra y ajo hasta pochar la cebolla y que el pimiento esté tierno. Añadir el tomate triturado, el laurel y la sal y dejar cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos (o hasta que veamos que esté cocinado). En una sartén aparte freir el bacalao (freir con la piel hacia abajo) sobre una cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que quede un poco dorado y lo reservaremos. Salpimentar y añadir a la salsa de pimiento y tomate y dejar reposar durante unos 10 minutos.
3. Roscos de naranja
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 45 min
Ingredientes:
- 4 naranjas ecológicas
- 6 huevos ecológicos
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
- Gaseosa el Tigre
- Harina
- Canela
- Leche
Elaboración:
Raspamos la piel de las naranjas ecológicas para conseguir la ralladura. Por cada huevo, tres cucharadas de leche, tres de azúcar y tres de aceite de oliva virgen extra. Se bate bien con el huevo y la ralladura de naranjas ecológicas. Añadimos la gaseosa el Tigre, batimos un poco más y vamos añadiendo harina hasta que veamos que tiene una consistencia para realizar los roscos. Fríes los roscos en aceite de oliva virgen extra y una vez que estén dorados, los retiramos de la sartén sobre un plato con papel para que absorba el aceite y acto seguido se pasa sobre un bol de azúcar y canela.
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