Menú especial para Semana Santa

Se acercan días de encuentros y reuniones familiares donde no puede faltar el buen beber y la buena comida. Esta Semana Santa hemos preparado dos recetas para que disfrutes con los tuyos, ofreciéndoles platos tradicionales y llenos de sabor elaborados con los mejores ingredientes ecológicos.

Bacalao con pimientos y tomate

El bacalao es uno de los productos estrella en Semana Santa por su textura y sabor agradables, que gusta desde mayores a pequeños. En esta ocasión lo vamos a acompañar de pimientos y tomates ecológicos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g. de morro de bacalao desalado
  • 1 pimiento verde ecológico
  • 4 tomates ecológicos
  • 1 vaso de caldo de pescado casero
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva, azúcar y sal

Preparación:

Corta los ajos laminados y dóralos en el aceite de oliva, añade el pimiento a tiras y sofríe todo junto.

Escalda los tomates, cuando empiecen a estar blandos sácalos, pélalos, quítales las semillas y córtalos en dados.

Cuando el pimiento esté blando, añade el tomate, una pizca de azúcar, sal y el vaso de caldo de pescado.

Enharina el bacalao y ponlo en la sartén con aceite de oliva, con la piel hacia arriba para evitar que se deshaga, y fríelo por lado y lado. Añádelo a la salsa de tomate y pimiento y déjalo cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.

¡Ya está listo tu delicioso bacalao para degustar con un buen vino blanco!

Roscos de Semana Santa sin lactosa

roscos caseros de semana santa con ingredientes ecológicos

Foto de www.flickr.com, autor: Manolo García Alcázar

¿A quién le amarga un dulce? A nosotros no, por eso no puede faltar una dulce receta tradicional en estas fechas, hemos elegido los riquísimos roscos de Semana Santa.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 gaseosas
  • 650 g. harina d repostería
  • 9 cucharadas soperas de zumo de naranja ecológica
  • 9 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura (12 g.)
  • Cáscara de una naranja ecológica
  • Aceite de girasol para freír
  • Canela (cucharadita de moka)
  • Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

Rallamos la corteza de la naranja.

Separamos las claras de los huevos y batimos muy bien, añadimos las yemas y las mezclamos con la ralladura de la naranja, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la canela.

Por otro lado a la harina le añadimos las gaseosas y la levadura, y vamos añadiendo esto a la mezcla anterior. Seguimos añadiendo hasta que la masa esté blanda pero sin pegarse en las manos.

Vamos haciendo bolitas del mismo tamaño a las que les hacemos un agujero en el centro, que serán los futuros roscos.

Hay poner bastante aceite para la fritura de los roscos y esperar a que esté caliente, de esta manera la masa flotará y podrán engordar los roscos. Unos segundos por un lado bastarán y después damos la vuelta para que engorde por el otro lado.

Los sacamos y podemos poner en un plato con un papel para que absorba los restos de aceite.

A continuación rebozar en una mezcla de canela y azúcar.

¡Deliciosos para desayunar o merendar con un café o infusión!

Inicio         Síguenos en Facebook              Síguenos en Twitter                  Blog

Artículos relacionados:

Ayúdate con alimentos détox

Recetas Antideshidratación

Karamel Trebol: un nuevo concepto de tomate

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *