¿Tienes ya todo atado para tu menú de la última noche del año?
Queremos mostrarte los 3 platos que hemos elegido, ricos en verduras e ideados por 2 chefs que nos gustan mucho y cuyas recetas nos encantan: LoladeAlmería y Ruth Cantó. ¡Gracias por vuestro buen hacer en la cocina, en Keops Agro somos fans!
¡Vamos al lío! Presentamos las recetas, sus ingredientes y elaboración, ¡toma nota!
Tartar de atún de LoladeAlmería
- Atún fresco
- Aguacate
- Tomate Karamel ecológico de Keops Agro
- Cebolla dulce
- Pepinillos
- Lima o limón
- AOVE y sal
Para elaborarlo primero congelamos el atún, si es fresco.
Aliñamos el tomate, los pepinillos y la cebolla, una ligera vinagreta de lima, salsa perrins y sal. Lo dejamos un rato para que tomen los sabores y luego los escurrimos. Por otro lado, cortamos el aguacate y lo regamos con un poco de lima o limón y sal. cortamos el atún en trozos pequeños y le ponemos un poco de aceite y nada de sal. Montamos: ponemos un aro de emplatar en un plato y vamos poniendo por capas, primero el tomate con la cebollita, apretamos, seguidamente el aguacate y, por último, el atún.
Sacamos el aro y ¡listo! Cuando lo vayamos a servir, le ponemos un poco de sal, unas gotas de lima y lo regamos con aceite de oliva virgen extra.
Tostadas de pisto de Ruth Cantó
- 2 Calabacines pequeños
- 2 Cebollas
- 6 Pimientos Palermo ecológicos de Keops Agro
- Tomates ecológicos de Keops Agro
- 1 Zanahoria
- 1 Bote de tomate frito casero
- Especias al gusto
Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, primero la cebolla, cuando lleve unos 10 minutos, añadimos la zanahoria, dejamos unos minutos y añadimos los pimientos, tomate y el calabacín y las especias que más os guste. Cuando esté todo al punto, retiramos el exceso de líquido del tomate para las tostadas, rellenamos y a disfrutar.
Rollito de ternera de LoladeAlmería
- Filetes de ternera muy finos
- Espárragos trigueros, escaldados
- Calabacín
- Pimiento rojo picante ecológicos de Keops Agro (toque picante)
- Pimiento Palermo ecológico de Keops Agro
- Tomates ecológicos de Keops Agro
- Zanahorias
Todo en crudo y cortado finito. Salpimentamos el filete y envolvemos un ramillete de verdura con cada filete, sujetándolo con un palillo para que no se abra. Los pasas por la plancha y listo para servir.
Y ¡voilà! Ya tenemos preparado nuestro menú para esta nochevieja, ahora a disfrutar comiendo sano, natural y, con los más cercanos. ¡Feliz año nuevo a todos, que el 2021 nos traiga salud y buenos alimentos!
Fuente: http://www.vidasaludablesisepuede.com/2018/09/tostadas-de-pisto.html?m=1